Chegámos ao Natal. Estou a adorar o ar de felicidade no ar, as luzes Natalícias que enfeitam Lisboa, o cheiro a bolos, fritos, especiarias e a Bacalhau com Todos.
Ontem aproveitei para me dedicar à doçaria e, para além da Mousse de chocolate, do Bolo de Amêndoa, do Pudim flã, dos bolinhos de noz que deixei queimar, fiz dois bolos de que me orgulho particularmente:
O Cheesecake de frutos vermelhos. Segui esta receita mas usei bolacha digestiva para a base em vez de bolacha Maria, e fiz um creme de frutos vemelhos para a cobertura como este aqui indicado, em vez de colocar doce de morango. O resultado:
O tronco de Natal. Segui esta receita, mas como não sabia decorar como se fosse um tronco de Natal e, não tinha feito os dois bolos necessários para o efeito, então optei por decorar como se fossem flores entrelaçadas. Ficou assim:
Estão ainda para abrir agora ao final do almoço de Natal. Só espero que estejam saborosos também.
E aproveito para fazer desejos de um Natal muito feliz para todos os leitores do blog!
Neste fim-de-semana recebi uma mensagem doutro Tuga em Londres que conhecia de vista em Portugal e que comecei a conhecer pessoalmente já em Londres. Na mensagem ele dizia que tinha iniciado novo negócio - o comércio de pastéis de nata no mercado de Camden Town. Já tinha ouvido falar recentemente da existência de tal banca no mercado mas não fazia ideia que era ele um dos fundadores.
O conceito é diferente e simples - trazer um dos melhores bolos da doçaria tradicional Portuguesa para o estrangeiro servido a partir de um stand que é uma réplica do eléctrico no. 28. Este eléctrico, que em Lisboa percorre há muitos anos o caminho desde o Campo de Ourique ao Martim Moniz passando pelo Chiado e pela Graça, apresenta-se agora como uma banca de venda de pastéis de nata servidos com canela e acompanhados com um café à maneira (segundo o website). Podem encontrar o eléctrico neste mercado Londrino todos os fins-de-semana.
Ainda não passei por lá desde que soube da novidade mas a visita não vai faltar na próxima oportunidade que tiver. Estou cheia de curiosidade para experimentar aqueles pastéis e café.
O nome da banca é Nata28 e podem encontrá-los também no Facebook.
Fica o vídeo de entrevista dos fundadores deste negócio:
Tal como tinha indicado à 2 posts atrás, optei por fazer uma "Pecan Pie" como uma das sobremesas para o almoço de Natal aqui de casa. As nozes Pecan são muito comuns nos Estados Unidos, e as receitas foram também adoptadas para a cozinha Britânica. Como podem imaginar, as receitas mais Americanas têm imenso doce - muuuito mesmo com leite condensado, açúcar e maple syrup (um xarope muito doce que se costuma servir sobre as panquecas feito de um extracto da árvore de carvalho). Eu estava a pensar fazer só com base de maple syrup ou de leite condensado. Como não consegui encontrar o maple syrup por cá, a decisão foi feita por mim. Depois cortei-lhe o açucar da receita, acrescentei mais nozes do que aquilo que era suposto, e ficou o resultado de uma tarte deliciosa, cheia de nozes, que foi a sobremesa que despertou mais a curiosidade de todos aqui no nosso Natal.
Fica aqui a receita com as alterações que fiz para eu não me esquecer e se alguns dos leitores quiserem também experimentar:
150g de nozes trituradas (idealmente teria utilizado nozes pecanas trituradas em vez da noz normal, mas farei para a próxima em Londres onde esse tipo de nozes existe à venda em abundância)
150g de amêndoas trituradas
Preparação:
Aquecer o fogo a 200ºC
Untar a forma de tartes com margarina e polvilhar com um pouco de farinha
Colocar a massa quebrada sobre a forma untada. Deixar o excesso da massa sair das bordas da forma e picar a massa várias vezes com a ponta do garfo antes de colocar a forma com a massa por 10 minutos no frigorífico.
Depois de tirar do frio, colocar uma folha de papel vegetal sobre a massa e, lá dentro colocar cerca de um pacote de feijões crus e levar ao forno durante 10 minutos (este processo efectua-se para que a base da massa fique bem com a forma da tarte e não crescer para dentro ou fazer bolhas). Depois de retirarem os feijões e o papel vegetal e levem ao forno por mais 10 minutos. Quando acaba, deixem arrefecer e cortem as bordas da massa que estão a mais com uma faca afiada.
Durante o processo de pré-cozer a massa, vão preparando o recheio - numa tigela funda batam com a batedeira por 30 segundos a manteiga amolecida com o açucar e os ovos. Vão juntando o leite condensado à mistura e depois adicionem pouco a pouco as nozes e as amêndoas trituradas até ficar uma massa um pouco mais consistente.
Coloquem o recheio dentro da forma com a massa pré-cozida e levem ao forno por 10 minutos para que a massa fique com consistência suficiente para aguentar o efeito das nozes pecanas no topo. Coloquem as nozes por cima de toda a tarte e levem ao forno por mais 40 minutos.
Retirar do lume e deixar arrefecer durante 20 minutos antes de desenformar e decorar com um pouco de geleia de frutos vermelhos antes de servir.
Tinha a ideia de fazer um doce mais tradicional Inglês/Americano para o nosso almoço de Natal e optei por fazer uma "Pecan Pie".
Ora, o que eu não estava à espera era de não encontrar nozes Pecanas em Portugal
Como tinha a "Pecan Pie" em mente, queria mesmo fazê-la, então lá andei à procura deste tipo de nozes e encontrei-as no Supercor do Beloura Shopping já que sabia que esse é um dos poucos supermercados onde se encontram produtos menos comuns em Portugal.
O único problema é que custavam os olhos da cara, claro está! Foram mais de 10€ para 300g de nozes. Ficavam-me em cerca de £3 se as tivesse comprado em Londres. Bem, ao menos para a próxima já sei.
Fica o resultado. Ainda não sei se está boa, mas amanhã posso dar a opinião.
Já passaram 3 semanas desde que comecei a fazer o meu detox mas ainda faltam mais 3 semanas e meia para acabar e pela primeira vez ontem fiquei mesmo tentada para comer aquilo que nao devo.
De forma geral tenho achado que deixar de consumir tudo o que nao seja saudável até é mais fácil do que estava 'a espera. Pensava que o mais dificil de deixar de consumir seriam mesmo os doces porque eu ADORO doces, no entanto, tem-se verificado que o alcóol tenha sido a mais difícil nao porque me apeteca particularmente mas pelo facto da pressao social 'a minha volta cada vez que saio 'a noite e algumas pessoas insistem sempre para que beba alguma bebida alcoólica, como aqui já falei num post anterior (link acima). Mas mesmo assim, apesar da "pressao" nao fiquei tentada. Acho que me tem sido tao facil fazer este detox também porque tenho feito a maioria das refeicoes em casa e nao tenho saido muito,... até ontem.
Decidi ir com algum pessoal do trabalho almocar a um restaurante Tailandes. Para o prato principal nao houve problemas já que haviam várias opcoes mais saudáveis, no entanto no fim do almoco servem-nos sobremesas por conta da casa que eram aqueles pequenos doces Turcos que sao uma maravilha espalhados em vários pratinhos na mesa, mesmo ali 'a minha frente. Aiii. Essa custou. Se estou a comer sozinha nem sequer olho para doces mas neste caso serviram-nos aquilo mesmo ali 'a minha frente e eu que até gosto do trincar estaladico daqueles docinhos Turcos. Todos a comerem menos eu e pior ainda, é que ainda sobraram alguns doces logo, tive que me estar a controlar durante todo o tempo que ali fiquei naquela mesa. Bem, mas o desejo passou mal me levantei por isso, menos mal.
'A noite fui jantar com uma amiga antes de irmos ver o filme Vicky Cristina Barcelona ao cinema (muito bom, por acaso) e optámos por um restaurante Chines. Uma vez lá dentro chegamos 'a conclusao que só havia um menu buffett o que nao houve problema porque nao só era um preco em conta como, no meio das inúmeras comidas fritas também haviam lá umas opcoes saudáveis, por isso tudo bem. Vai que no final o empregado chega-se junto a nós e diz - "querem que traga agora o gelado? Está incluido no preco."
Impressionante!!!! Mas porque raio é que quando eu nao estou em detox nunca me calha a ir a um restaurante onde oferecam sobremesas???
Acabado o jantar lá fomos para o cinema onde, como é lógico, tive que passar pela zona das pipocas, e eu sempre que vou ao cinema considero pipocas absolutamente essenciais para a boa visualizacao do filme Bem, desta fez tive que dispender deste meu hábito das pipocas, mas confirma-se que gostei do filme de qualquer maneira.
Consegui ultrapassar as tentacoes de ontem mas esta situacao com os doces Turcos fez-me lembrar de que vou estar rodeada destes doces durante este fim-de-semana já que vou estar em Istambul. Ou seja, vou estar na presenca de imensos doces Turcos de que tanto gosto e ali confeccionados mesmo na origem sem poder prová-los. Uuii, nao sei nao mas acho que nao vai ser nada fácil. Pior ainda, que me lembrei agora - o café Turco!! Eu adoro aquele saborzinho intenso do café Turco que tem mesmo o café insulúvel dentro da chávena a dar-lhe um aroma delicioso. Mas eu escolhi fazer um detox também de cafeína por isso, ora aí está mais outra coisa que me vai custar imenso nao consumir! A ver vamos como é que eu vou lidar com a situacao.
Nota pessoal - Nao voltar a marcar viagens quando estiver a fazer um detox.
Pior que tudo, isto de estar só a pensar em docarias agora deixou-me com fome. Aí o que eu nao dava agora por uma grande bola de berlim cheia de creme e coberta com acucar. Hummm,...